全コンテンツ詳細のご案内
「発酵を、学ぶだけで終わらせない。
モノの習慣にするラボ」へようこそ。
当ラボでご提供しているすべてのコンテンツをご紹介します。
はじめに～台所が変われば人生が変わる～
講座のご案内の前に、少しだけ私の話をさせてください。
私自身、「食の土台」を整えることで、大きな心身の変化がありました。
ひとまず、体調面の変化を聞いてください！
まず1番は、花粉症の改善
毎年春は、鼻水ダラダラ。目がかゆくてメイクも出来ない事もありましたが、今では薬もマスクも不要。
花粉症のない春は、とっても輝いています。
小さい頃からの扁桃炎
子どもの頃から毎年必ず、高熱＆喉と身体の激しい痛みに苦しんだ「扁桃炎」が発症しなくなったんです！
肌のくすみ改善
私ずーっと、地黒なんだと思い込んでいたのですが、くすみだったんです！(笑)
くすみ、恐ろしい！
太らなくなった
元々くいしん坊だし、骨太がっちり体系なので、太って悩んだ時期もありましたが、腸内環境が整うと、むくみも取れ、毎日お腹いっぱい食べているのに、「よく食べるのに痩せてるね」と言われるようになりました。
心の変化
体調面のありがたい変化も沢山ありますが、私が一番皆さんに味わって欲しいのは、
「やれば変わる」という経験なんです。
これは、私の人生の糧となっています。
世の中、頑張ってもうまくいかない事も沢山あります。
ですが、身体は違います。
「食の土台」を整えれば、必ず変わります。
この実感を得てしまったら
「どんな局面でも未来を切り拓いていける。」
という気持ちがわいてくるんです。
一見したら、「錯角」や「勘違い」とも取られそうな言葉ではありますが、勘違いでもいいんです。
そう思えることが、これからの人生を楽しく生き抜くための、何よりの原動力になると思うんです。
シングルマザーとして子ども3人を育てる中で、「私には手の届かない話だ」「求めてはいけないんだ」と諦めかけていた事も沢山ありました。
実際、シングルマザーになった頃、周りからは
- シングルマザーは贅沢はできない
- シングルマザーは子どもに淋しい想いをさせる
- シングルマザーは旅行には行けない
- シングルマザーはおしゃれな暮らしはできなくて当たり前
- シングルマザーなんだから…
色んな事を言われました。
ですが、その言葉に飲み込まれずに、暮らしの礎を築き、自分の生きたい生き方をそれなりに叶えられているのは、「やれば変わる」という経験を知っているから。
- 贅沢はできないけど、ちゃんと生きてる
- 子どもの教育環境も今のところ整えてあげられている
- 車中泊メインだけど、旅を通して、たっくさんの景色を見られている
- DIYだけど、好きなものに囲まれて暮らせている
そして、その挑戦を支えるのは自分自身の身体です。
元気がないと、何も頑張れません！
食を整え、健やかな身体を保つことで、心身ともに万全の状態で人生を味わい尽くす。
この確信と健康な身体さえあれば、私たちの未来はどこまでも明るく、喜びに満ちたものになると信じています。
では、講座の内容の説明に移りますね♡
心と熱意を込めて運営しております。
1. 70種以上の「手間抜き」発酵レシピ
スーパーで揃う食材だけで作れる、3人育児中の私でも無理なく続けられているレシピ集です。
「身体にいいものは味が薄い、物足りない」という常識を覆す、家族（男性や子ども達）が喜ぶ味を追求しました。
- 基本の調味料: 塩麹・醤油麹・濃縮甘酒など。
- 活用レシピ: 忙しい夕飯に役立つメインおかずから副菜まで。
- 砂糖不使用スイーツ: 混ぜて焼くだけ。お菓子作りが苦手な方でも失敗しません。
- 随時追加: レシピは定期的に増えていきます。
2. レッスンアーカイブ動画（17本以上が見放題）
過去に開催したすべてのレッスン動画を会員サイトに集約。
- 発酵の知識、活用法、食材やスパイスの栄養、調理のコツ。
- 交流しながらの楽しい雰囲気。家事や通勤の合間に「ラジオ感覚」での視聴もおすすめ。
- 今後のレッスンもすべてアーカイブに追加されます。
3. 月1回の料理LIVEレッスン（Zoom）
6か月間、月に1度リアルタイムで繋がるレッスンを開催します。
- 直接質問したり、メンバー同士で交流しながら知見を広げられます。
- 当日参加できなくても、あとからゆっくりアーカイブ視聴が可能です。
（ほとんどの方がアーカイブ参加です）
もうこの年になると、お料理教室に行っても、その時だけで忘れちゃうでしょう？（笑）
何度でも見返して確認していただけます。
4. 基礎を固めるテキストコンテンツ
初心者さん向け基本の解説から、奥深い麹の話・酵素の話・腸の話…
コンテンツは随時追加され、幅広く知見を広げていただけます。
- 引き算のお話: 発酵を味方にするためのマインドセット。
- 目利き: 調味料の正しい選び方、米麹・麹菌・酵素の違い。
- 腸活: 便の状態チェック＆タイプ別アプローチ。
- 道具: 発酵暮らしを支える基本の道具紹介。
5. 【郵送】レシピカード ＆ バインダー
デジタル全盛の今だからこそ、「使いやすさ」を追求して形に残るものをお届けします。
- 人気の基本レシピをカード化してご自宅へ郵送。
- キッチンに立てて見たり、自分流のアレンジを書き込んだり。
- スマホを開いてレシピを探す手間すら省いてください！
6. 限定LINEオープンチャット
一人でモチベーションを保つのは大変です。仲間がいるから続けられます。
しっかり身に付けて欲しいから、普通の料理教室ではできないアフターサポートまで、丁寧に対応します。
- いつでも質問OK: 疑問はすぐに解消。私が直接お答えします。
- 匿名参加OK: アイコンや名前を変えて参加できるのでプライバシーも安心。
- 毎日の報告: 「今日はこれ作った！」を共有し合える温かい環境です。
7. 個別伴走サポート
- 30分Zoom個別相談（1回無料）: 個別のお悩みや、暮らしへの取り入れ方を直接相談できます。
- 7日間チャレンジ: 前半の3週間で、1日5〜10分の簡単な課題に皆で挑戦します。
基本の調味料を「定着」させるための特別プログラムです（参加は任意・ペナルティなし）。
ラボ自慢の「極上レシピ」
受講生に大好評のレシピの一部をご紹介。
- 旨味最大化・塩麹/醤油麹: 一般的な「60℃・8時間」ではない、手間は最小限にし、理にかなった旨味の引き出し方。
- 即食お味噌: 仕込んだ翌日から食べられる、麹たっぷりの甘い味噌。
- 混ぜて放置: 基本は「混ぜて待つだけ」で身体が整う手作り調味料
（めんつゆ・ケチャップ・マヨ・出汁など、コトコト煮出す手間も省きました） - スパイスカレー麹: 油・小麦粉不使用。胃もたれゼロ！手間もほぼなし！市販のルウはもう要らない！
- スイーツ麹: チョコ・きなこ・いちご・りんご等、黄金比のスイーツ麹。
- 市販品には戻れない：当日から美味しい自家製キムチ。
0期メンバーさんの変化
発行と暮らしの台所ラボで実践してくださったメンバーさんからも、嬉しいご報告をいただいています。
＼ 体調が劇的にアップ！ ／
- 花粉症が軽減し、薬とマスクを卒業
- 健康診断のコレステロール値が改善
- 家族のアレルギーも改善して通院不要に！
- 毎年恒例だったインフルとも無縁✨
- 子供の風邪ももらわなくなりました思春期子どもの肌荒れが減った！
＼ 心と暮らしが豊かに ／
- 手抜きへの罪悪感が「自信」に変化
- 苦手だった甘酒が「大好き」へ（ラボレシピ限定！）
- 学ぶことで家族の健康意識までアップ
- 「美味しいね」と言い合える幸せな食卓
- 母としての自信がつきました
「どう体にいいか」を納得して学べるから、ただのレシピ以上の変化が起きています。
さいごに
皆さんにとってこの講座が、身体を整え、人生を1歩踏み出す糧となりますように。
新しい出会いを、心よりお待ちしております。
募集期間
2026年 3月13日 (金) 〜 3月15日（日）の 3日間限定
詳細は公式LINEの3日間限定配信よりご確認ください。