発酵と暮らしの台所ラボ～コンテンツ詳細～

全コンテンツ詳細のご案内

「発酵を、学ぶだけで終わらせない。
一生モノの習慣にするラボ」へようこそ。

当ラボのコンテンツをご紹介します。
0～1期生のメンバーさんと作り上げてきたこの講座は、「食」を整えたい方に、必ずお役に立てる内容だと確信しています。
ぜひ最後まで、お読みください！

はじめに～台所が変われば人生が変わる～

講座のご案内の前に、少しだけ私の話をさせてください。

私自身、「食の土台」を整えることで、大きな心身の変化がありました。

まずは、体調面の変化

○1番は、花粉症の改善

毎年春は、鼻水ダラダラ。目がかゆくてメイクも出来ない事もありましたが、今では薬もマスクも不要。
花粉症のない春は、とっても輝いています。

○小さい頃からの扁桃炎

子どもの頃から毎年欠かさず、高熱＆喉と身体の激しい痛みに苦しんだ「扁桃炎」が全く発症しなくなったんです！

すごくないですか！？

○平熱の体温UP

食を整える前は、平均体温が35℃台でしたが、現在は36.7℃。体温が1度上がると、免疫力は格段に上がると言われています。

○慢性的な不調が、軽くなった

30代後半は、「なんだか調子が悪い」「頭が痛い」「動悸がする」「微熱が続く」

色んな不調があったけど、それが【普通】だと思っていたんです。

でも食を整えた今、以前より明らかに不調が減り、あの頃は【身体が異常】だったんだと気づきました。

○肌のくすみ改善

私ずーっと、地黒なんだと思い込んでいたのですが、くすみだったんです！(笑)
透明感が上がったのか、以前より肌が明るく、乾燥も減りました。

○太りにくくなった

元々くいしん坊だし、骨太がっちり体系なので、太って悩んだ時期もありましたが、腸内環境が整うとむくみも取れ、毎日お腹いっぱい食べているのに「よく食べるのに痩せてるね」と言われるようになりました。

ここ数年は家族全員、病院のお世話になることがとても少ないから、医療費もかかりません。

健康は最高の投資です！

そして、心の変化

体調面のありがたい変化も沢山ありますが、私が一番皆さんに味わって欲しいのは、

「やれば変わる」という経験なんです。

これは、私の人生の糧となっています。

世の中、頑張ってもうまくいかない事も沢山あります。
ですが、身体は違います。

「食の土台」を整えれば、必ず変わります。

この実感を得てしまったら

「どんな局面でも未来を切り拓いていける。」

という気持ちがわいてくるんです。

一見したら、「錯角」や「勘違い」とも取られそうな言葉ではありますが、勘違いでもいいんです。

そう思えることが、これからの人生を楽しく生き抜くための、何よりの原動力になると思うんです。

何か新しい1歩を踏み出すと、他の事も動き出す。

シングルマザーとして子ども3人を育てる中で、「私には手の届かない話だ」「求めてはいけないんだ」と諦めかけていた事も沢山ありました。　

ですが、その言葉に飲み込まれずに、
暮らしの礎を築き、自分の生きたい生き方をそれなりに叶えられているのは、

「やれば変わる」という経験があったから。

贅沢はできないけど、ちゃんと生きてる
子どもの教育環境も今のところ整えてあげられている
車中泊メインだけど、旅を通して、たっくさんの景色を見られている
DIYだけど、好きなものに囲まれて暮らせている

そして、その挑戦を支えるのは自分自身の身体です。

元気がないと、何も頑張れません！
食を整え、健やかな身体を保つことで、心身ともに万全の状態で人生を味わい尽くす。
この確信と健康な身体さえあれば、私たちの未来はどこまでも明るく、喜びに満ちたものになると信じています。

では、講座の内容の説明に移りますね♡

心と熱意を込めて運営しております。

＼入会のご案内は公式LINEから／

公式LINEを追加して案内を受け取る↓

さしゃ公式LINEを友だち追加

公式LINEに「豆腐アイス」とコメントするとレシピカードが届きます。

1. 80種以上の「手間抜き」発酵レシピ

スーパーで揃う食材だけで作れる、3人育児中の私でも無理なく続けられているレシピ集です。
「身体にいいものは味が薄い、物足りない」という常識を覆す、家族（男性や子ども達）が喜ぶ味を追求しました。

基本の調味料: 塩麹・醤油麹・濃縮甘酒・フルーツ麹や季節のお野菜麹・スパイスカレー麹など沢山のレシピが。
活用レシピ: 忙しい夕飯に役立つメインおかずから副菜まで。旨味溢れる発酵調味料があると、味付けも楽になります！
砂糖・小麦粉不使用 発酵スイーツレシピ: 「混ぜて焼くだけ」など、無理なく作れるレシピばかり。お菓子作りが苦手な方でも失敗しません。
随時追加: レシピは定期的に増えていきます。

※具体的なレシピ画像は、後半でご紹介しています↓

2. レッスンアーカイブ動画（23本以上が見放題）

過去に開催したすべてのレッスン動画を会員サイトに集約。

発酵の知識、活用法、食材やスパイスの栄養、調理のコツ。
交流しながらの楽しい雰囲気。家事や通勤の合間に「ラジオ感覚」での視聴もおすすめ。
今後のレッスンもすべてアーカイブに追加されます。

お料理教室へ行って学んでも、家に帰ると習ったことを忘れちゃうのは、私だけではないはず！（笑）
ここなら自分のペースで見返して、繰り返し学んでいただけます。

※ご入会から最低6カ月間は、何度でもご視聴いただけます。
6カ月経過後も、ラボが継続している限りは、引き続き【追加料金なし】で継続視聴いただけます。

3. 【大好評】7日間チャレンジ

ラボの目玉コンテンツです。

この7日間チャレンジの3週間で、「発酵を暮らしに定着できた！」というご報告を沢山いただいています。

7日間チャレンジ
最初の3週間で、1日5〜10分の簡単な課題に皆で挑戦し、写真やテキストで報告しあいます。
（顔出しや時間の拘束はありません◎）
（難しいと継続に繋がらないので、無理なく取り組める内容です）
基本の調味料を「定着」させるための特別プログラムです（参加は任意）。

▶この7日間で、【醤油麹】【塩麴】【甘酒】を使いこなせるようになります！

4. 発酵料理LIVEレッスン無料参加（Zoom）

月に1回程度、リアルタイムで繋がるLIVEレッスンへ無料でご参加いただけます。

直接質問したり、メンバー同士で交流しながら知見を広げられます。

メンバーさんのリクエストにもお応えしています。
知りたいレシピがあれば、リクエストくださいね♪

当日参加できなくても、あとからゆっくりアーカイブ視聴が可能です。
（ほとんどの方がアーカイブ参加です◎）
※最低3回分のLIVEレッスンは確約。
その後もラボが継続している場合は、引き続き【追加料金なし】でご参加いただけます。
0期生のメンバーさんはもう23回ご参加いただいていますので、早くご入会いただくのがお得です。

5. 基礎を固めるコンテンツ

初心者さん向け基本の解説から、奥深い麹の話・酵素の話・便の話…
繰り返し読んで、知見を広げていただけます。

引き算のお話

「発酵食を食べても体調が良くならない」という方も多くいます。
そんな方に向けた、発酵を味方にするための大事な事前準備や発酵以外の知識、マインドセット。

発酵だけではない「ととのう食」のお話

発酵のことだけでなく、使う食材の栄養やスパイス使い、摂取量の目安、プチ薬膳、血糖値の話など、発酵だけにとどまらず本質的な「ととのう食」を目指したコンテンツです。

調味料の見極め方

調味料の正しい選び方を知り、【原材料表記を見極め、正しく選べる知識】・【基本の調味料がどう作られるのか】という本質的な知恵が身に付きます。

発酵の基礎

発酵とは・菌とは・麹菌の違い・酵素の働き・米麹の選び方などの基礎知識を学び、正しく使いこなせるようになります。

タイプ別腸活

身体の状態は人それぞれだし、日々変化しています。
便の状態をチェックし、「今はどんな食材を積極的に食べたらいいか」を見極める参考にしていただけます。

道具選び

私が実際に使って便利だった、発酵暮らしを支える基本の道具紹介。

6. 【郵送】レシピカード＆バインダー

デジタル全盛の今だからこそ、「使いやすさ」を追求して形に残るものをお届けします。

人気の基本レシピをカード化してご自宅へ郵送。
キッチンに立てて見たり、自分流のアレンジを書き込んだり。
スマホを開いてレシピを探す手間すら省いてください！

7. 限定LINEオープンチャット

1人でモチベーションを保つのは大変だけど、仲間からの刺激があると続けられます！
「皆さんの投稿をみて、やる気をもらっています！」
「この場を作ってくれてありがとう！」
と好評のお声をいただいています。

私も皆さんにしっかり身に付けて欲しいから、普通の料理教室ではできないアフターサポートまで、丁寧に対応します。

いつでも質問OK: 疑問はすぐに解消。私が直接お答えします。
完全匿名参加: アイコンや名前を変えて参加できるのでプライバシーも安心。
日々の報告: 「今日はこれ作った！」を共有し合える温かい環境です。
メンバーさんレシピも共有：私の教えるレシピだけでなく、メンバーさんがそれぞれアップしてくれるレシピもとても参考になります！
モチベーションアップで継続：1人だと続かない環境も、メンバーさんの投稿がモチベーションに繋がり、楽しく継続できます。